24. und 25. Oktober 2025 an der Ludwig-Maximilians-Universität in München

 Das 6. DÄGfA Diätetik-Symposium zum Thema „Nahrungsmittelallergien und Unverträglichkeiten im Fokus von Wissenschaft, chinesischer Medizin und Diätetik“ fand am Freitag, den 24., und Samstag, den 25. Oktober 2025, in München, erstmals in Kooperation mit der SMS statt.

Ende 2023 hat sich eine Arbeitsgruppe zur Chinesischen Diätetik mit Experten aus der DÄGfA und der SMS gebildet. Diese trifft sich regelmäßig und kann inzwischen auf eine fruchtbare Zusammenarbeit zurückblicken. Dr. Uwe Siedentopp und Frau Sabine Schierl, 1. Vorsitzende der DÄGfA, ist es zu verdanken, dass sich daraus auch die Idee einer Kooperation beim 6. DÄGfA Diätetik-Symposium entwickelt hat.

Zu diesem spannenden und klinisch höchst relevanten Thema des Symposiums trugen seitens der SMS Dr. Ute Engelhardt und Dr. Patricia Krinninger mit Vorträgen sowie Dr. Rainer Nögel (Fallbeispiele aus der Praxis) und Dr. Josef Hummelsberger (Reizdarm − IBS aus Sicht der Chinesischen Medizin) mit Workshops bei.

Das weite Spektrum der Vorträge begann mit einem Überblick über den Stand der westlichen Forschung zum Thema „Nahrungsmittelunverträglichkeiten aus westlicher Sicht oder Biomarker und neue Nachweisverfahren bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten“ von Frau Prof. Yurdagül Zopf aus Erlangen. Krankheitsbedingt wurde dieser in Vertretung von Frau PD Dr. rer. nat. Walburga Dieterich vorgetragen. Anschließend gab die Sinologin Frau Dr. Ute Engelhardt Einblick in „Unverträglichkeiten und Inkompatibilitäten in der klassischen Chinesischen Diätetik“ und beleuchtete das bisher wenig erforschte Gebiet der Essensverbote in der Chinesischen Medizin. Frau Oec. troph. Salla Schmilewski berichtete über ihre Erfahrungen mit „Ernährungstherapie bei Darmpermeabilitätsstörungen“ vor allem bei Reizdarm-Patienten in einer Privatklinik auf Sylt. In seinem Vortrag „Allergien und Unverträglichkeiten im Spannungsfeld zwischen Umweltfaktoren, Ernährungsmedizin und chinesischer Diätetik“ spannte Dr. Uwe Siedentopp einen weiten Bogen zwischen ersten Erkenntnissen zu diesem Thema seit Beginn des 20 Jh. bis in unsere heutige Zeit.

Am Samstag konnte Frau Dr. Karin Stockert aus Wien wichtige Hinweise und Daten zum Thema „Prävention von Nahrungsmitteln aus Sicht der Allergieforschung und chinesischen Medizin“ geben. Das aktuelle Thema „Nahrungsmittelallergien und Unverträglichkeiten bei Kindern“ wurde von Frau Dr. Sabine Schierl sehr empathisch und praxisnah ausgeführt. Die Psychiaterin Dr. Sarah Eisenhardt nahm sich der Nahrungsmittelunverträglichkeiten aus Sicht der Psychodynamik an und fragte in ihrer Präsentation zum Thema „Was vertragen Sie denn nicht? Abwehr aus psychotherapeutischer Sicht“

Einen spannenden Vortrag zur „Chinesischen Diätetik bei Histaminintoleranz“ gab Frau Dr. Patricia Krinniger, wobei sie das zunehmend relevante Thema zunächst aus westlicher Sicht, dann aus Sicht der Chinesischen Medizin beleuchtete und schließlich mit Fallbeispielen illustrierte.

Am Nachmittag gab es für die mehr als 80 Teilnehmer des Symposiums fünf Workshops zur Auswahl, z. B. die praktische Umsetzung in der Küche zum Thema „Allergenarm – Durch Verzicht neue Rezepte entdecken“ mit Suse Grot und Gabriele Sedlag oder „Chinesische Diätetik und Nahrungsergänzungsmittel“ von Dr. Uwe Siedentopp. Auch die Workshops von Dr. Rainer Nögel (Fallbeispiele aus der Praxis) und Dr. Josef Hummelsberger (Reizdarm – IBS aus Sicht der Chinesischen Medizin) stießen auf reges Interesse.

Insgesamt war dieses Diätetik-Symposium ein voller Erfolg. Inhaltlich wurde das drängende Thema aus westlicher und chinesischer Sicht durch erfahrene Referenten, praxisnahe Workshops, passende Kulinarik sowie kollegialen Austausch umfassend beleuchtet und diskutiert. Komplexe Zusammenhänge wurden interdisziplinär dargestellt, neue Erkenntnisse vermittelt, innovative Lösungsansätze vorgestellt und diskutiert. Die Teilnehmer lernten vielfältige Möglichkeiten integrativer Heilmethoden der Ernährungsmedizin und Diätetik intensiv kennen. Wir freuen uns über die hervorragende Kooperation zwischen DÄGfA und SMS!

Ute Engelhardt, München und Uwe Siedentopp, Kassel